La cuarta edici\u00f3n \u201cEspecial A\u00f1o de las Ra\u00edces\u201d se prepara para sorprender nuevamente a los amantes de la pizza italiana.<\/p>\n
El Campionato Scuola Pizzaioli presenta su cuarta edici\u00f3n, organizado en colaboraci\u00f3n con el Consulado General de Italia en Buenos Aires, con el fin de reafirmar su compromiso en perpetuar y promover la aut\u00e9ntica pizza italiana y la cultura enogastron\u00f3mica de Italia<\/strong>. Este certamen logr\u00f3 consolidarse como un evento pionero en Sudam\u00e9rica dedicado a la celebraci\u00f3n y promoci\u00f3n del aut\u00e9ntico arte de la pizza, el cual integra competidores de Argentina, Chile, Brasil, Uruguay, Colombia, entre otros. El evento tendr\u00e1 lugar el 28 y 29 de septiembre en La Rural, en el marco de la Feria Internacional de Turismo de Am\u00e9rica Latina (FIT).<\/strong><\/p>\n Desde sus inicios, el Campionato Scuola Pizzaioli ha contado con el valioso apoyo del Consulado General de Italia en Buenos Aires, mancomunando el esfuerzo y la dedicaci\u00f3n en mantener vivas las tradiciones y ra\u00edces culinarias italianas, destacar el talento local, y reafirmar al pa\u00eds como referente de la pizza.<\/p>\n El C\u00f3nsul General de Italia en Buenos Aires, Carmelo Barbera<\/strong>, expres\u00f3 que \u201cEsto es m\u00e1s que una competencia, es un tributo a la gastronom\u00eda italiana, un homenaje a nuestras ra\u00edces y tradiciones y a la amistad entre nuestros pueblos. La pizza es uno de los \u00edconos de nuestra cocina y de la dieta mediterr\u00e1nea y es reconocida desde hace a\u00f1os como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Especialmente en este \u201cA\u00f1o de las Ra\u00edces Italianas en el mundo\u201d, invitamos a todos los amigos de Italia a participar en esta celebraci\u00f3n – que destaca la importancia de la gastronom\u00eda como uno de los profundos lazos que unen a nuestros pueblos y culturas \u2013 y a descubrir el programa oficial de los viajes de las ra\u00edces promovido por el Ministerio de Asuntos Exteriores de Italia visitando www.italea.com\u201d<\/p>\n Juan Pablo Padrevita<\/strong>, el fundador de Scuola Pizzaioli, en 2018 inaugur\u00f3 la sede en el microcentro porte\u00f1o para formar a los mejores pizzeros por sobre todas las cosas, transmitir la cultura gastron\u00f3mica italiana, que tiene a la pizza como plato identitario. Adem\u00e1s, cre\u00f3 el Campeonato Scuola Pizzaioli donde profesionales y referentes de distintas pizzer\u00edas pueden anualmente demostrar sus conocimientos e innovadoras recetas. Esta cuarta edici\u00f3n ser\u00e1 una nueva y superadora oportunidad para conectar con referentes del sector a nivel internacional, proveedores y figuras distinguidas del Mondo Pizza.<\/em><\/p>\n \u201cLa pizza tiene sus or\u00edgenes en Italia y nosotros desde Scuola Pizzaioli reivindicamos el origen, la tradici\u00f3n y tambi\u00e9n el panorama actual y avances del sector. Con el Campeonato no solo damos visibilidad a los pizzeros que se han sumado a este estilo de pizza y a esta tarea de difusi\u00f3n; es el evento cumbre donde queda reflejado todo ese trabajo y donde se los premia y reconoce\u201d, asegura Juan Pablo. \u201cNuestro Ministerio promueve la excelencia vinculada a las comunidades italianas en el mundo, tambi\u00e9n a trav\u00e9s del programa ITALEA, el proyecto de promoci\u00f3n del Turismo de Ra\u00edces, cuyo objetivo es fomentar el redescubrimiento de los or\u00edgenes italianos de los m\u00e1s de 80 millones de italianos e \u00edtalo\u0002descendientes en todo el mundo. ITALEA apoy\u00f3 la participaci\u00f3n de la Scuola Pizzaioli en el evento \u201cTaste of Little Italy\u201d de junio 2024, una de las manifestaciones m\u00e1s importantes de la comunidad italiana en Canad\u00e1, que result\u00f3 un \u00e9xito y permiti\u00f3 difundir la actividad de la Scuola Pizzaioli y promover el arte de la pizza italiana en un evento de relevancia internacional. ITALEA y la Scuola Pizzaioli se complacen en renovar su colaboraci\u00f3n para la edici\u00f3n 2024 del Campionato Pizzaioli, una ocasi\u00f3n \u00fanica para disfrutar juntos de la excelencia italiana, reconocida por la UNESCO como <\/em> Como en el pasado, el evento ofrecer\u00e1 una experiencia enriquecedora tanto para los participantes como para los visitantes, desde degustar las m\u00e1s ricas pizzas a participar en una variedad de eventos libres y abiertos al p\u00fablico, como talleres, y muchas otras actividades para grandes y chicos<\/strong>. En esta oportunidad contaremos con una masterclass<\/strong> a cargo de Carlo Sammarco, el pizzaiolo que cre\u00f3 el borde conocido como \u00abcanotto\u00bb. Un referente del sector, oriundo de N\u00e1poles como toda su familia Tan s\u00f3lo con la entrada general a la FIT, los interesados en este evento gastron\u00f3mico-cultural tienen acceso y pueden participar en diversas actividades.<\/p>\n El arte de la pizza en acci\u00f3n<\/strong><\/p>\n Dentro de la din\u00e1mica de la competencia, habr\u00e1 un juez de piso que asignar\u00e1 una puntuaci\u00f3n entre 1 y 100 bas\u00e1ndose en 4 principios: profesionalidad, t\u00e9cnica, respeto por los tiempos y limpieza. Adem\u00e1s, habr\u00e1 un jurado de mesa 100% italiano, compuesto por referentes residentes del pa\u00eds y destacadas figuras internacionales, quienes otorgar\u00e1n una puntuaci\u00f3n entre 1 y 300, basando su evaluaci\u00f3n en tres principios: gusto, cocci\u00f3n y apariencia. Al mismo tiempo, el espacio estar\u00e1 equipado con maquinaria y utensilios Made in Italy, asegurando que la experiencia de los participantes sea aut\u00e9ntica, comparable a la de competir en Italia y elevando el nivel de competici\u00f3n.<\/p>\n Este a\u00f1o, las categor\u00edas ser\u00e1n 10, divididas en dos ramas, la Principal, que consiste en: \u201cPizza Margherita STG\u201d, \u201cPizza Margherita Contemporanea\u201d, \u201cPizza Gourmet\u201d, \u201cPizza in Teglia\u201d, \u201cPizza Senza Glutine\u201d, \u201cPizza Fritta\u201d, \u201cPizza a Due\u201d. Y la rama de la Habilidad, que integra \u201cPizza pi\u00f9 veloce\u201d, \u201cpi\u00f9 lunga\u201d y \u201cFreestyle\u201d. El finalista ser\u00e1 quien obtenga la mayor puntuaci\u00f3n sumando la categor\u00eda \u201cPizza Margherita STG\u201d y la categor\u00eda \u201cPizza Margherita Contemporanea\u201d. En caso de empate, se definir\u00e1 el resultado con el puntaje obtenido en la categor\u00eda \u201cPizza Gourmet\u201d. Al finalizar, se designar\u00e1 al ganador – quien ser\u00e1 premiado con un viaje a Italia, con estad\u00eda y la inscripci\u00f3n a 2 categor\u00edas en Campeonato Pizza DOC.<\/p>\n Un vistazo a la edici\u00f3n 2023<\/strong><\/p>\n La tercera edici\u00f3n del Campeonato Scuola Pizzaioli, cont\u00f3 con muchos miles de visitantes diarios y 81 pizzeros de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Cuba, Ecuador, Italia, Uruguay, M\u00e9xico, Panam\u00e1, Paraguay, Per\u00fa, Senegal, Suecia y Venezuela, quienes compitieron en 9 categor\u00edas con un jurado compuesto por m\u00e1s de 30 miembros, incluyendo periodistas, chefs, pizzeros, panaderos y reconocidos referentes gastron\u00f3micos tanto locales como internacionales, los cuales coronaron a Santiago Cenitagoya como el ganador 2023.<\/p>\n \u201cEs una emoci\u00f3n muy grande haber sido elegido como campe\u00f3n delante de un jurado de tanta trayectoria. Me capacit\u00e9 en la Scuola y hoy formar parte de esto me llena de orgullo y entusiasmo (…) M\u00e1s all\u00e1 del t\u00edtulo y reconocimiento es una experiencia hermosa que nos regala Scuola Pizzaioli y el Consulado General a todos los que amamos esta profesi\u00f3n\u201d dijo Cenitagoya<\/strong>, consagrado el a\u00f1o pasado, propietario de Chichilo\u2019s pizza en Rosario.<\/p>\n Es as\u00ed como a\u00f1o tras a\u00f1o, esta competencia logra cada vez m\u00e1s notoriedad y renombre en el pa\u00eds y Sudam\u00e9rica, donde adem\u00e1s de presenciar un certamen incre\u00edble, se puede disfrutar de un momento ameno, familiar y de disfrute. Con dos d\u00edas repletos de actividades para grandes y chicos, y con la pizza como protagonista, resulta ser el mejor lugar para conocer las ra\u00edces gastron\u00f3micas italianas.<\/p>\n
\nPatrimonio Inmaterial de la Humanidad\u201d, <\/em>afirm\u00f3 el Consejero Giovanni De Vita, responsable del proyecto ITALEA en el Ministerio de Asuntos Exteriores de Italia<\/strong>.<\/p>\n
\ndedicada al \u201carte bianca\u201d.<\/p>\n